Błonnik – definicja, źródła, właściwości

Błonnik najbardziej kojarzy nam się ostatnio z kwestią odchudzania. Telewizje śniadaniowa, blogerki zasypują nas wiadomościami jak rewelacyjne działanie dla szczupłej talii ma ten istotny dietetycznie składnik. Jednak raczej nie mamy wiedzy czym jeszcze jest naprawdę błonnik, po co nam. Co jeszcze dla zdrowia nam dobrego daje.

DEFINICJA BŁONNIKA

Błonnik pokarmowy jest to włókno pokarmowe – czyli węglowodan złożony. W jego skład wchodzą: śluzy, pektyny, hemiceluloza oraz lignina. Niezwykłość tego wielocukru czyli jeszcze inaczej polisacharydu polega na tym, że jeżeli chodzi o klasyfikację nie jest to składnik odżywczy, a jedynie roślina, która przechodzi przez jelito cienkie, następnie dostaje się do jelita grubego i nie ulega trawieniu. Jest w całości wydalana. Jednak przechodząc tak przez organizm pomaga nam w wielu kwestiach zdrowotnych.

ZADANIA BŁONNIKA DLA NASZEGO ORGANIZMU

• Ułatwia wypróżnianie; gdy błonnik wchłonie wodę zwiększa objętość, a tym samym pobudza ruch robaczkowy jelit.
• Pomaga przy biegunkach, zależnie od podawanej ilości tego składnika.
• Jest idealnym składnikiem diet odchudzających ze względu na to iż pęcznieje w żołądku i powoduje uczucie sytości.
• Obniża ryzyko miażdżycy.
• Obniża również poziom złego cholesterolu- usuwa kwasy żółciowe i zapobiega negatywnym zmianom wątrobowym.
• Jest wspaniałym lekiem dla cukrzyków, obniża naturalnie poziom glukozy we krwi opóźniając przemianę węglowodanów.
• Wspiera usuwanie z organizmu metali ciężkich, a nawet substancji wywołujących choroby nowotworowe.
• Zapobiega skutecznie próchnicy poprzez wydzielanie większej ilości śliny, która poprzez właśnie tą właściwość stanowi barierę ochronną dla zębów.

BŁONNIK – WAŻNE !

Ostatnie badania kliniczne udowadniają niezwykłe działanie błonnika na układ sercowo – naczyniowy. Posiada istotne znaczenie w zapobieganiu chorobie niedokrwiennej serca.

Żeby wykorzystać maksymalnie działanie uzdrawiające błonnika i wzmacniające nasze siły witalne należy wykorzystać ten roślinny dar w menu w zróżnicowany sposób. Dlatego poniżej lista produktów, które są najbogatszym źródłem tego składnika pożywienia.

Błonnika ABSOLUTNIE NIE ZAWIERAJĄ:

•  produkty zwierzęce,
• oleje,
• produkty tłuszczowe,

Największe bogactwo błonnika odnajdziemy  w produktach wyłącznie zbożowych, a także owocach. Poniższa tabela przedstawia tą zależność i proporcje zawartości błonnika w 100 g produktu.

Zawartość błonnika w produktach spożywczych w g/100 g produktu
Ryż brązowy	8,7	Bułki pszenne	2,0	Ogórekzielony
Ryż biały		Chleb żytni pełnoziarnisty	6,1	Pomidor	1
Kasza gryczana	5,9	Płatki kukurydziane	7,6	Brokuły	2,5
Ziemniaki	1,5	Płatki owsiane	6,9	Marchew	3,6
Śliwki świeże	1,6	Otręby pszenne	42,4	Pietruszka liście
Pomarańcza		Sezam	9,1	Sałata
Jabłko	2,0	Słonecznik, nasiona	6,0	Seler,korzeń
Maliny	6,7	Migdały	12,1	Bób	5,8
Jeżyny	7,3	Paluszki		Fasola biała	15,7
Porzeczki czarne		Czekolada mleczna		Ryż z jabłkami
Suszone śliwki b/pestek		Sernik		Pizza z pieczarkami

 

Błonnik jest dla nas nieocenionym źródłem zdrowia. Dzięki niemu przewód pokarmowy może funkcjonować zdrowo i sprawnie. Dlatego dbajmy, by w naszej diecie ten składnik był codziennie uwzględniony.