Dietetyka i zdrowe odżywianie

Cukier i jego zamienniki

Cukier i jego zamienniki

Istnieje wiele diet redukcyjnych, jednak są zasady, które powtarzają się w wielu z nich. Wśród zaleceń żywieniowych najczęściej znajduje się wyeliminowanie białego cukru. Osoby przyzwyczajone do jedzenia słodzonych produktów oraz picia słodkiej herbaty i kawy często poszukują sposobów na to, aby zastąpić cukier produktem, który nie utrudni im walki z nadmiernymi kilogramami. Nie wszystkie substancje słodzące są zdrowe, dlatego warto przyjrzeć się im bliżej.

W gotowych produktach spożywczych częstym zamiennikiem cukru jest aspartam. Jednocześnie jest to substancja słodząca, która wzbudza największe kontrowersje. Przeciwnicy aspartamu zwracają uwagę na to, że zaburza on apetyt, ponieważ prowadzi do wzrostu insuliny, a tym samym do spadku poziomu glukozy i większej chęci na spożycie czegoś słodkiego. Co więcej, wśród niekorzystnego działania aspartamu wymienia się zwiększenie ryzyka zaburzeń neurologicznych oraz działanie kancerogenne. Z drugiej jednak strony nie ma naukowych dowodów, które w pełni potwierdzałby negatywny wpływ aspartamu na ludzki organizm. Słodzik ten został uznany za bezpieczny przez EFSA, czyli Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności. Nie ma zatem powodów do tego, aby obawiać się spożywania produktów z aspartamem. Wyjątek stanowią osoby chorujące na fenyloketonurię powinny całkowicie wyeliminować ze swojej diety produkty zawierające aspartam. Jednocześnie należy mieć na uwadze fakt, że dla każdego słodzika określona jest dopuszczalna dzienna norma spożycia. Nie bez znaczenia jest także to, że nie możemy być do końca pewni wpływu substancji chemicznych na nasz organizm.

Osobom, które chcą pić słodką kawę i herbatę poleca się przede wszystkim naturalne substancje słodzące. Wśród nich można wymienić stewię. To roślina pochodząca z Ameryki Południowej i Środkowej, której właściwości słodzące są 300 razy silniejsze od cukru. Co bardzo ważna, stewia jest produktem bezkalorycznym. Jej stosowanie jest bezpieczne także w przypadku diabetyków. Stewia dostępna jest w sprzedaży w kilku formach, między innymi pod postacią tabletek i płynnego wyciągu. Możliwe jest także hodowanie tej rośliny w Polsce. Niektórzy zwracają jednak uwagę na to, że stewia ma charakterystyczny smak, a zatem posłodzone nią napoje mogą smakować trochę inaczej niż wtedy, gdy doda się do nich biały cukier. Innym popularnym środkiem słodzącym jest ksylitol, czyli cukier brzozowy. Ksylitol zawiera o 40% mniej kalorii niż biały cukier, a dodatkowo charakteryzuje się niskim indeksem glikemicznym, tak więc jest dobrym produktem dla diabetyków. Warto wspomnieć, że cukier brzozowy jest szkodliwy dla domowych zwierząt, dlatego nie powinno się podawać im produktów, które zostały nim posłodzone.

Dzięki zamiennikom cukru w trakcie diety redukcyjnej nie trzeba całkowicie rezygnować ze spożywania słodzonych produktów spożywczych. Wszyscy ci, którzy obawiają się stosowania sztucznych słodzików, mogą sięgnąć po naturalne substancje słodzące, które są bezpieczne nawet w przypadku osób chorujących na cukrzycę.

Kliknij aby dodać komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Dietetyka i zdrowe odżywianie

More in Dietetyka i zdrowe odżywianie

Najlepsze na rynku środki do spalania tłuszczu

spalaczeWrzesień 19, 2018

Czemu białko jest takie ważne?

KlaudiaWrzesień 15, 2018

Co pić podczas odchudzania?

RedakcjaWrzesień 12, 2018

Wpływ estrogenów na kobiecą kompozycję sylwetki

Julia CichaczewskaWrzesień 12, 2018

Najważniejsze zasady bezpiecznego odchudzania

RedakcjaWrzesień 10, 2018

Dieta redukcyjna a skłonność do podjadania

RedakcjaWrzesień 10, 2018

Jaką rolę w diecie redukcyjnej odgrywają kwasy Omega 3?

RedakcjaWrzesień 10, 2018

Przyczyny nadmiernego łaknienia

RedakcjaWrzesień 9, 2018

Zapotrzebowanie na białko w diecie redukcyjnej

RedakcjaWrzesień 9, 2018

Copyright © 2016 spalacze.pl Wszelkie prawa zastrzeżone